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LES TRAVAUX EN COURS...

La fin de l'été s'annonce doucement...
Les fruits sont presque tous récoltés. Les cerises l'ont été au début du mois de juillet. Les mirabelles ont été récoltées au courant du mois d'août et sont maintenant toutes en cuves. On peut entendre le "glouglou" des fermentations à l'atelier de distillation. Les poires Williams sont elles aussi récoltées. Elles terminent leur mûrissement dans les grandes caisses en bois dans lesquelles elles ont été récoltées. Lorsqu'elles seront mûres, elles seront mises en cuves pour fermentation.
La saison de distillation recommence avec les cerises, les framboises, les prunelles sauvages...

Nous préparons d'ores et déjà les vendanges. Les raisins pour le Crémant d'Alsace seront récoltés manuellement début septembre. Ce sont toujours les premiers fruits à être vendangés. Suivront ensuite les raisins pour les vins tranquilles : Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris, Pinot Blanc et Pinot Noir.
Il reste également à récolter les quetsches qui sont très prometteuses cette année : savoureuses et sucrées !

A la boutique de Balbronn, nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Nous vous rappelons que la boutique est fermée le dimanche et les jours fériés. 

Distillerie artisanale Hagmeyer
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