Abricot

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Focus sur l’Abricot

Il fait (presque) beau, il fait (presque) chaud, ce mois-ci place à l’abricot !
Intéressons-nous à ce petit fruit à noyau, à la peau douce et à la chair juteuse !
Cueilli à pleine maturité après avoir été gorgé de soleil pendant de longues semaines, nous récupérons le fruit prêt pour sa transformation.
Le fruit est d’abord mis en cuve pour la fermentation puis nous veillons à ôter le noyau pour garder tout le profil aromatique du fruit.
Après tout si nous voulons une eau-de-vie de qualité, nous devons apporter un soin tout particulier lors de la fermentation qui préfigure le distillat.
Après avoir été délicatement distillé, nous récupérons l’eau-de-vie d’Abricot avant de la laisser se reposer pour que tout les arômes puissent pleinement s’exprimer.

Essayez de marier l’eau-de-vie d’abricot avec un tiramisu ou encore un magret de canard rôti aux pêches et au miel.
Dégustez-la pure ou bien en cocktail.

Venez nous voir à la distillerie, nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir l’abricot tout en respectant les gestes barrières.
N’oubliez pas, une bonne eau-de-vie se déguste à une température comprise entre 12°C et 15°C.

S’Gilt !