Travaux de saison…

Travaux de saison…

Actualités / Vergers, récoltes

C’est l’automne.
En automne, c’est la saison des vendanges et de la distillation. L’année étant tardive, les quetsches viennent d’être récoltées. Elles sont nombreuses et aromatiques. Après mise en cuve, démarre leur fermentation : première étape dans l’élaboration de la Quetsch d’Alsace. Cette année, nous allons également distiller des églantines qui ont été récoltées par des cueilleurs patients des alentours.
A l’atelier de distillation, nous rallumons les alambics pour distiller les Poires Williams, dans un premier temps. L’automne est la saison où nous distillons le plus intensément. Les autres baies et fruits se suivront  dans nos alambics en cuivre pour en extraire le coeur.
Rendez-vous les 27 et 28 novembre pour nos portes ouvertes !
A la boutique, nous vous proposons un focus sur l’Alisier pour débuter l’automne. Nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h toute l’année. Nous vous rappelons que la boutique est fermée le dimanche et les jours fériés.