Travaux de saison…

Travaux de saison…

Actualités / Vergers, récoltes

C’est la fin de l’été.
L’été est la saison des récoltes. Après les fraises à la fin du printemps, ce sont les cerises qui ont été récoltées début juillet. Ce sont des cerises noires de type guigne pour élaborer notre Kirsch d’Alsace. Les mirabelles et de poires williams ont été récoltées au courant du mois d’août. Les mirabelles sont en fermentation dans la cuverie. Quant aux poires williams elles ont déjà été distillées dès la fin de leur fermentation début septembre. En août, nous plantons également les fraisiers pour la récolte 2021.
Nous avons vendangé les raisins pour le Crémant manuellement. Nous sommes vignerons coopérateurs et apportons nos raisins à la Cave du Roi Dagobert. Nous allons réceptionner nos premiers marcs pour le Marc d’Alsace Gewurztraminer. Les marcs sont tassés dans des cuves, après éraflage. La fermentation démarre ensuite et la distillation peut avoir lieu deux mois après l’ouverture du ban des vendanges, c’et-à-dire cette année à partir du 3 novembre.

A la boutique de Balbronn, nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h toute l’année. Nous vous rappelons que la boutique est fermée le dimanche et les jours fériés.