Le Sous-Marin Citron

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Focus sur le Sous-Marin Citron

A Balbronn nous n’avons pas de citronniers, après tout, nous sommes en Alsace et non dans le Sud de la France ou en Italie. Cependant, cela ne nous a pas empêché de distiller des citrons et d’en faire une sublime liqueur.
Pour obtenir ce produit, un processus complexe est mis en œuvre :
Les citrons sont d’abord coupés en deux et l’on va séparer le jus de l’écorce.
Une infusion d’écorces dans de l’alcool neutre est tout d’abord élaborée.
Le jus de citron va être muté avec de l’alcool neutre pour l’empêcher de fermenter.
Un sublime et délicat mariage est ensuite réalisé entre l’infusion et le jus de citron muté.
Pour finir nous ajustons la sucrosité à l’aide de sucre issu d’une production locale.
Essayez de marier la liqueur avec un baba au rhum, ou tout simplement avec une tarte au citron meringuée.

Appréciez la liqueur servie à une température de 8°C ou bien, sur glace ou alors en cocktail.

S’Gilt !