Nusse Wasser

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Focus sur la Nusse Wasser

Ce mois-ci place à la liqueur de noix de la Saint-Jean que l’on appelle en Alsace : Nusse Wasser.
Mais pourquoi de la Saint-Jean ?

La noix verte est récoltée en juin à la Saint-Jean, elle est ensuite émincée et plongée dans de l’alcool neutre.
Cela va conférer une belle teinte brune avec des reflets marrons et des arômes typiques de noix.
Après une macération de quelques mois, le produit est décanté puis nous ajoutons un mélange d’épices qui va venir décupler la palette aromatique et sublimer la noix.
Pour finir, un  sirop de sucre est ajouté permettant d’adoucir l’amertume et de lui donner ce côté suave et chaleureux.
Mariez la avec une tomme des Croquants ou si vous avez plutôt le bec sucré, un apfel strudel, vous ne serez pas déçu.
Elle peut se consommer en digestif mais aussi en cocktail.

N’oubliez pas, une bonne liqueur se déguste à une température comprise entre 10°C et 12°C.

S’Gilt !