La distillerie

La famille Hagmeyer et son équipe vous présentent leur distillerie artisanale à Balbronn, petit village alsacien des collines sous-vosgiennes à 20 km à l’ouest de Strasbourg. La Distillerie Hagmeyer met en œuvre essentiellement les fruits de propre récolte.

Elsa et Christophe, troisième génération de distillateurs, chapeautent actuellement l’entreprise. Christophe s’occupe de l’entretien des cultures (vergers, vignes, fraisiers et grandes cultures) jusqu’à la récolte. Elsa prend le relais au moment de la mise en cuve et jusqu’à la commercialisation de la bouteille finie.

Arboriculteurs et distillateurs, les Hagmeyer sont héritiers d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire. La Distillerie Hagmeyer emploie actuellement 8 salariés et des saisonniers durant les pics d’activité, comme les récoltes.
Le terroir autour de Balbronn, c’est-à-dire la conjonction du sol, du climat, du savoir des hommes et de la technique, permet l’élaboration d’eaux-de-vie particulièrement aromatiques.

La famille Hagmeyer a toujours distillé sur son exploitation, mais, c’est un différend sur le prix des mirabelles qui fit franchir à Auguste, première génération, le pas de la distillation pour la vente, c’était dans les années soixante du 20è siècle, peut-être même en 1968.
Et c’est dans l’alambic d’un autre Auguste (le grand-père du précédent) que l’aventure se poursuivit ; alambic à l’origine réalisé sur un socle en brique en 1921. Pendant la guerre de 14-18, l’ancien alambic en cuivre avait été réquisitionné et remplacé par un alambic émaillé.

Dès 1921, le nouvel alambic en cuivre donna des eaux de vie dignes de la traditionnelle distillation alsacienne.
Le développement de la distillerie s’est accéléré dans les années 1980 avec Willy et André, deuxième génération, qui ont créé une structure juridique dédiée à l’activité et développé une gamme de liqueurs. Aujourd’hui, c’est la troisième génération qui perpétue la tradition avec Elsa et Christophe et l’apparition de produits comme le whisky alsacien ou le gin pour compléter la gamme.

“La distillation est une tradition locale bien enracinée puisque la distillation paysanne existe depuis le 17è siècle à Balbronn.”

D’après le pasteur Kieffer historien du village, dans son livre « Geschichte der Gemeinde Balbronn » en 1894, la première mention de distillation date de 1606 où est évoqué un « Brennhaus » (maison à brûler en allemand).
Au moment de la rédaction de son livre en 1894 il parle déjà de la réduction du nombre d’actifs de la distillation par la taxation de l’alcool néanmoins il compte 62 propriétaires distillateurs (Eigenbrenner) qui distillent des fruits mais surtout des marcs à Balbronn.
Par ailleurs, la distillation en Alsace-Moselle se fait à domicile ce dont témoigne le grand nombre d’alambics dans nos villages. Même si beaucoup ont été détruits, l’existence d’alambics ambulants est assez marginale.

La Distillerie Hagmeyer se répartit sur deux sites.

L’atelier de distillation est consacré à la mise en cuve et la distillation. Cinq alambics en cuivre équipent ce site. Ils permettent de distiller doucement et au moment opportun quelques 100 à 200 tonnes de fruits, marcs, baies et racines par an.

Au cœur du village de Balbronn, le deuxième site héberge les eaux-de-vie pour leur affinage puis leur conditionnement ainsi que la liquoristerie. Au rez-de-chaussée, la boutique permet l’accueil des visiteurs, la présentation et la vente de nos spiritueux.

La boutique vous accueille au 
119 rue Principale à Balbronn (67310)
du lundi au samedi de 9h à 12h et 14h à 18h.

Nous sommes fermés dimanches et jours fériés.
La boutique est ouverte le dernier dimanche avant Noël.
La boutique est un lieu d’accueil et de dégustation. Vous y trouverez notre collection complète d’eaux-de-vie et liqueurs présentées sur des étagères en frêne. C’est aussi l’occasion de goûter nos produits pour vous aider dans vos choix.

L’accueil de groupes pour des visites guidées de la distillerie est possible sur rendez-vous.