Eau-de-vie

Nos eaux-de-vie sont majoritairement issues de fruits de notre propre récolte et, pour les fruits que nous ne produisons pas, l’approvisionnement local en fruits et baies de qualité est une priorité.

Fraises, cerises, mirabelles, poires williams et quetsches sont cultivées dans nos vergers à Balbronn. Cette diversité nous permet de maintenir une tradition de distillation paysanne et de proposer des eaux-de-vie de caractère au fruité incomparable. Distillées avec soin dans nos alambics en cuivre, les eaux-de-vie de fruits sont traditionnellement consommées en digestif. Elles se révèlent aussi en cuisine ou lors de l’élaboration de cocktails surprenant où le spiritueux est la pierre angulaire de l’équilibre aromatique du breuvage. Laissez-vous aller à votre créativité…