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Crêpes flambées au Kirsch d’Alsace
Ingrédients
300 g de farine
0,5 L de lait
50 g de sucre
10 cl de bière
1 pincée sel
3 cl de Kirsch d’Alsace
3 œufs
30g de beurre
Préparation
Mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel
Ajouter les œufs puis le lait, la bière
Finir avec le Kirsch et le beurre noisette
Flambage
Faire caraméliser le sucre
Déglacer au beurre, à la liqueur et au nectar de griotte dans un poêlon, laissez réduire
Imbiber les crêpes et les plier dans le jus
Flamber au Kirsch d’Alsace
Bonne dégustation !
Crédit photo et recette : Restaurant La Casserole – Strasbourg
